अंगूर मुख्य रूप से शराब के उत्पादन के लिए उगाए जाते हैं, लेकिन ताजे फल के रूप में भी इसका सेवन किया जाता है या अंगूर का रस, किशमिश और अन्य अंगूर-आधारित उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। अंगूर की खेती के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:

यहाँ भारत में अंगूर की खेती के लिए एक व्यापक गाइड है:

साइट चयन:

अंगूर अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में तटस्थ से थोड़ा क्षारीय पीएच के साथ उगाए जाते हैं। वे मध्यम से कम आर्द्रता के स्तर के साथ एक गर्म, धूप वाली जलवायु पसंद करते हैं।

किस्मों का चयन:

अंगूर की वे किस्में चुनें जो आपके क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी के प्रकार के अनुकूल हों। भारत में कुछ लोकप्रिय किस्मों में थॉम्पसन सीडलेस, अनाब-ए-शाही और हिमरोड शामिल हैं।

ट्रेलिस सिस्टम:

अंगूर एक ट्रेलिस सिस्टम पर उगाए जाते हैं जो लताओं को सपोर्ट प्रदान करते हैं और पैदावार को अधिकतम करने में मदद करते हैं। भारत में सबसे आम ट्रेलिस सिस्टम निफिन और स्कॉट-हेनरी सिस्टम हैं।

नर्सरी प्रबंधन:

प्रतिष्ठित नर्सरी से उच्च गुणवत्ता वाले, वायरस मुक्त अंगूर के पौधे खरीदें। बेलों को अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में रोपित करें और उन्हें स्थापित होने तक नियमित रूप से पानी दें।

सिंचाई:

अंगूर को पानी की लगातार आपूर्ति की आवश्यकता होती है, खासकर फलने की अवस्था के दौरान। ड्रिप सिंचाई अंगूर के लिए पानी के आवेदन का सबसे कारगर तरीका है।

छंटाई:

अंगूर के उत्पादन के लिए नियमित छंटाई महत्वपूर्ण है। नई वृद्धि को प्रोत्साहित करने और रोगग्रस्त या क्षतिग्रस्त लकड़ी को हटाने के लिए सर्दियों में बेलों की छँटाई करें।

उर्वरक अनुप्रयोग:

अंगूर को पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसमें नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम शामिल हैं। अकार्बनिक उर्वरकों के अलावा जैविक खादों जैसे कम्पोस्ट या गोबर की खाद का प्रयोग करें।

कीट और रोग प्रबंधन:

अंगूर विभिन्न कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिनमें ख़स्ता फफूंदी और कोमल फफूंदी शामिल हैं। नुकसान को कम करने और बीमारियों के प्रसार को रोकने के लिए एकीकृत कीट प्रबंधन रणनीतियों को लागू करें।

कटाई:

अंगूर की तुड़ाई आमतौर पर तब की जाती है जब फल पूरी तरह से पक जाता है और उसमें वांछित शर्करा की मात्रा प्राप्त हो जाती है। कटाई आमतौर पर हाथ से की जाती है।

कटाई के बाद का प्रबंधन:

कटे हुए अंगूरों की गुणवत्ता और ताजगी सुनिश्चित करने के लिए उनका उचित भंडारण और प्रबंधन महत्वपूर्ण है। अंगूरों को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें और उन्हें सीधे धूप के संपर्क में आने से बचाएं।

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