गाजर

गाजर (डौकास कैरोटा एल.) सलाद और मूल सब्जी के रूप में उपयोग की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण और प्रमुख जड़ वाली सब्जियों में से एक है, इसके अलावा यह बीटा-कैरोटीन का समृद्ध स्रोत है, जो विटामिन ए का अग्रदूत है और इसमें थायमिन और राइबोफ्लेविन की प्रशंसनीय मात्रा होती है। चीनी और वाष्पशील टेरपेनोइड्स गाजर के स्वाद के दो प्रमुख घटक हैं। गाजर पोषक तत्वों की भारी पोषक है और प्रति हेक्टेयर 100 किलोग्राम N, 50 किलोग्राम P2O5 और 180 किलोग्राम K2O निकालती है। इसलिए, जैविक खादों और जैव-उर्वरकों का विवेकपूर्ण और उचित उपयोग न केवल उच्च उपज और गुणवत्तापूर्ण उत्पादन प्राप्त करने के लिए बल्कि मिट्टी के स्वास्थ्य और लंबी अवधि के लिए स्थिरता बनाए रखने के लिए भी बहुत आवश्यक है।

गाजर कैरोटेनॉयड्स, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का एक शानदार स्रोत हैं। कटी हुई कच्ची गाजर का एक कप (6oz/180 ग्राम) विटामिन ए के लिए आरडीए का लगभग 843 प्रतिशत प्रदान करता है। उच्च कैरोटीनॉयड सेवन को स्तन, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर की घटनाओं में कमी के साथ भी जोड़ा गया है। गाजर का जीआई नंबर काफी कम होता है। कैरोटीनॉयड से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से इंसुलिन का अवशोषण अधिक प्रभावी होता है, जिससे मधुमेह रोगियों के लिए रक्त-शर्करा नियंत्रण आसान हो जाता है

मिट्टी और जलवायु

जड़ वाली फसल होने के कारण गाजर को गहरी, भुरभुरी दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है। अगेती फसल के लिए बलुई दोमट मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। कड़ी मिट्टी में गाजर खुरदरी और खुरदरी हो जाती है क्योंकि जड़ें सख्त मिट्टी में समान रूप से प्रवेश करने में विफल हो जाती हैं। मिट्टी का इष्टतम पीएच 6.0-7.0 होना चाहिए। गाजर ठंडे मौसम की फसल है। गाजर की जड़ें 15-21oC की तापमान सीमा के तहत एक अच्छा रंग विकसित करती हैं

खेत की तैयारी

हल या कुदाल से 2-3 गहरी जुताई करके हैरो से मिट्टी तैयार कर लेनी चाहिए। आवश्यकता पड़ने पर मिट्टी को बादल रहित बनाने के लिए पाटा भी लगाया जा सकता है। खेत को अच्छी जुताई तक तैयार करें, जिससे गाजर के छोटे बीज आसानी से बोए जा सकें और अंकुरण प्रभावित न हो।

बोने का समय और बोने की विधि

पहाड़ी इलाकों में फरवरी से मार्च और मैदानी इलाकों में अगस्त से नवंबर तक। बीज कतार से कतार में 30-40 सेंटीमीटर की दूरी पर बोए जाते हैं और पौधे से पौधे की दूरी 5-10 सेंटीमीटर रखी जाती है। इष्टतम पौधों की आबादी और पोषक तत्वों और स्थान के लिए पौधों के बीच कम प्रतिस्पर्धा के लिए भी पतला होना आवश्यक है।

खाद और उर्वरक

एक हेक्टेयर भूमि की बुवाई के लिए अच्छी तरह से सड़ी हुई FYM @ 10 टन/हेक्टेयर के साथ वर्मीकम्पोस्ट 5 टन/हेक्टेयर, नीम की खली 250 किग्रा और रॉकफॉस्फेट 150 किग्रा/हेक्टेयर की दर से देना चाहिए। पोषक तत्वों की आपूर्ति के जैविक स्रोत का यह संयोजन सांख्यिकीय रूप से आईसीएआर कॉम्प्लेक्स, उमियम, मेघालय में पोषक तत्वों की आपूर्ति के अकार्बनिक और एकीकृत स्रोतों के समान पाया गया। पोषक तत्वों की आपूर्ति के स्रोत स्थानीय उपलब्धता पर आधारित होने चाहिए। अन्य स्रोतों से पोषक तत्वों की उपलब्धता के आधार पर मात्रा को और समायोजित किया जा सकता है।

वृक्षारोपण के बाद देखभाल

प्रॉपिंग- इस पारंपरिक प्रथा में, पौधों को तेज हवाओं के मामले में नीचे गिरने से बचाने के लिए बांस के माध्यम से पौधों को उचित सहारा दिया जाता है।

सिंचाई

उत्तर पूर्वी पहाड़ियों में, फरवरी-मार्च के दौरान प्री-मानसून बारिश के साथ गाजर उगाई जाती है। गाजर के तेजी से और एक समान अंकुरण के लिए बुवाई से पहले सिंचाई की जाती है। मिट्टी में नमी की कमी होने पर एक सप्ताह के अंतराल पर मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर सिंचाई करनी चाहिए। मिट्टी में अत्यधिक नमी जड़ के विकास को प्रतिबंधित करती है और जड़ों के सड़ने का कारण भी बनती है।

पौध संरक्षण के उपायल

n NEH क्षेत्र कीट और रोग प्रबंधन पर न्यूनतम ध्यान देने की आवश्यकता है। पाउडरी मिल्ड्यू, बैक्टीरियल ब्लाइट और गाजर मक्खी उत्तर पूर्वी पर्वतीय क्षेत्र में गाजर की प्रमुख बीमारियाँ और कीट हैं। कीड़ों से बचाव के लिए वनस्पति अवस्था के दौरान नीम के तेल 3% का छिड़काव करना चाहिए

कटाई और उपज

जब ऊपरी सिरे पर उनका व्यास 2-4 सें.मी. फसल की कटाई से पहले हल्की सिंचाई करनी चाहिए ताकि बिना किसी नुकसान के जड़ को खींचने में आसानी हो। मौसम और किस्म के आधार पर उपज 18-22 टन/हेक्टेयर के बीच होती है।।

निष्कर्ष

गाजर का खेत कुछ कीटों और बीमारियों को आकर्षित करता है लेकिन उचित कृषि प्रबंधन गाजर की खेती से असाधारण लाभ दे सकता है।.

Thank you!